Forecast dei consumi beverage fuori casa: Giugno – Agosto 2015

Forecast dei consumi beverage fuori casa: Giugno – Agosto 2015

Obiettivi dello strumento ed approccio metodologico: Lo strumento, realizzato da Formind, quale completamento al prodotto di rilevazione dei consumi AFH (Mindforhoreca©), si rivolge direttamente agli operatori del largo consumo; l’obiettivo dello strumento è quello di fornire una previsione dei dati di acquisto del consumatore finale nel canale, per il mese in corso. La previsione viene elaborata ogni quindici giorni per un periodo determinato, sulla scorta del panel on-line della Piramide dei Consumi, è aggiornata a metà del mese corrente e fornisce inoltre la previsione per i due mesi successivi. Fornisce altresì la previsione dell’intero trimestre e dell’anno in progressivo, oltre che il discostamento mensile tra il dato previsionale ed il dato di chiusura effettivo del mercato. Viene infine rilevata la previsione di acquisto degli operatori,sulla scorta del dato previsionale rilevato sul consumatore. Le due previsioni vengono espresse mediante due indici. La comprensione e la conoscenza dei fenomeni che indirizzeranno i consumi potrà, insieme ai dati mensili rilevati dallo strumento Mindforhoreca©, fornire un importante vantaggio competitivo per i nostri clienti sui propri competitors. Gli indici: TDC (trend detection on consumer) Esprime la previsione di acquisto del consumatore nel periodo. La previsione, frutto della rilevazione degli atteggiamenti al consumo del panel on line della Piramide dei consumi, viene integrata con la previsione meteo del periodo fornitaci dal nostro partner di rilevazione meteo. TTSI (trend traders sell in) Esprime la previsione di acquisto degli operatori commerciali del canale che sono diretti clienti del sistema industriale. Questo secondo indice viene elaborato sulla scorta dei dati storici in nostro possesso, della correlazione che i dati al consumo possono avere sul sistema distributivo in considerazione del peso del circuito, il suo stoccaggio, la categoria merceologica di appartenenza ed il numero di referenze/gusti, ciò ci consente quindi  di determinare la stima del potenziale indice di de stoccaggio. Il forecast per categoria merceologica è disponibile all’interno dei servizi offerti dal portale Mindforhoreca (servizio in abbonamento).   Scarica il...

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Report andamento del mercato dei consumi fuori casa: maggio 2015

Report andamento del mercato dei consumi fuori casa: maggio 2015

Report andamento del mercato dei consumi fuori casa: maggio 2015 Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del +0,87% a volumi edel +2,03% a valore, registrando un andamento progressivo dall’inizio dell’anno a volumi del -0,20% e a valore del +1,11%. Il Mercato del Beverage     Le performance del mese sul territorio in (%): Volumi Valore Nw 0,73 1,93 Ne 0,59 1,87 Centro  1,27 2,33 Sud 0,86 1,98     Le performance progressive sul territorio in (%): Volumi Valore Nw 0,02 1,39 Ne -0,14 1,33 Centro  0,02 1,29 Sud -0,68 0,48   Le regioni, rilevazione  dell’andamento mensile: Nw: andamento complessivo: positivo a volume per tutte le regioni tranne la Liguria. Positivo  a valore per tutte le regioni. Ne: andamento complessivo: positivo a  volume e a valore per tutte le regioni. Centro: andamento complessivo: negative a volume  Marche e Sardegna, positive le altre  regioni.  Positivo a valore per tutte le regioni Sud: andamento complessivo:  negativo a volume la Puglia, positive le altre  regioni. Positivo a valore per tutte le regioni.         I sottocanali in (%) nel mese: Volumi Valore Bar D. 0,36 1,49 Bar N. 0,58 1,96 Rist.  1,14 2,07 Pizz. 1,65 2,70 Intr. 1,06 2,23   I fenomeni del mercato Tramite l’incrocio dei dati del nostro strumento di rilevazione “la Piramide dei Consumi”, strutturato su un campione di circa 5.000 consumatori clusterizzati per fasce di età, sesso, scolarizzazione, professione ed aree geografiche, ed i dati del nostro strumento di rilevazione “Fast Map”, che ci consente di monitorare gli atteggiamenti all’acquisto di 15.000 esercenti distribuiti sul territorio e suddivisi per sottocanali, rileviamo i seguenti comportamenti: Consumatore:   Il mese di Maggio è stato caratterizzato da un andamento a due velocità, molto bene i consumi nella prima parte del mese con una brusca frenata nella seconda parte. La performance  complessiva risulta tuttavia positiva sia a volume che a valore. L’andamento del mese di maggio si conferma in linea con quanto previsto dal forecast trimestrale.  Nel dettaglio delle aree, riscontriamo  una performance  positva  sia in termini di volumi che di valore. Il dato tuttavia risulta negativo in volumi solo nelle seguenti regioni: Liguria, Marche, Sardegna e Puglia. Riteniamo che l’andamento negativo di queste quatro regioni abbia motivazioni diverse, infatti mentre in Liguria e Marche riscontriamo essenzialmente un ritardo nella ripresa economica rispetto ad altre regioni, in Puglia e Sardegna, ha inciso ulteriormente l’andamento climatico della seconda metà del mese penalizzando  i consumi. In generale la positività del mese è ben distribuita in tutte le altre regioni, fermo restando che Lombardia, Emilia Romagna e Lazio restano le regioni trainanti delle rispettive aree.  Situazione completamente ribaltata nel Sud Italia, dove le Regioni  con bacini più grandi (Campania, Puglia...

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