Forecast dei consumi beverage fuori casa: Agosto – Ottobre 2015

Forecast dei consumi beverage fuori casa: Agosto – Ottobre 2015

Obiettivi dello strumento ed approccio metodologico: Lo strumento, realizzato da Formind, quale completamento al prodotto di rilevazione dei consumi AFH (Mindforhoreca©), si rivolge direttamente agli operatori del largo consumo; l’obiettivo dello strumento è quello di fornire una previsione dei dati di acquisto del consumatore finale nel canale, per il mese in corso. La previsione viene elaborata ogni quindici giorni per un periodo determinato, sulla scorta del panel on-line della Piramide dei Consumi, è aggiornata a metà del mese corrente e fornisce inoltre la previsione per i due mesi successivi. Fornisce altresì la previsione dell’intero trimestre e dell’anno in progressivo, oltre che il discostamento mensile tra il dato previsionale ed il dato di chiusura effettivo del mercato. Viene infine rilevata la previsione di acquisto degli operatori,sulla scorta del dato previsionale rilevato sul consumatore. Le due previsioni vengono espresse mediante due indici. La comprensione e la conoscenza dei fenomeni che indirizzeranno i consumi potrà, insieme ai dati mensili rilevati dallo strumento Mindforhoreca©, fornire un importante vantaggio competitivo per i nostri clienti sui propri competitors. Gli indici: TDC (trend detection on consumer) Esprime la previsione di acquisto del consumatore nel periodo. La previsione, frutto della rilevazione degli atteggiamenti al consumo del panel on line della Piramide dei consumi, viene integrata con la previsione meteo del periodo fornitaci dal nostro partner di rilevazione meteo. TTSI (trend traders sell in) Esprime la previsione di acquisto degli operatori commerciali del canale che sono diretti clienti del sistema industriale. Questo secondo indice viene elaborato sulla scorta dei dati storici in nostro possesso, della correlazione che i dati al consumo possono avere sul sistema distributivo in considerazione del peso del circuito, il suo stoccaggio, la categoria merceologica di appartenenza ed il numero di referenze/gusti, ciò ci consente quindi  di determinare la stima del potenziale indice di de stoccaggio. Il forecast per categoria merceologica è disponibile all’interno dei servizi offerti dal portale Mindforhoreca (servizio in abbonamento). Scarica il...

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Report andamento del mercato dei consumi fuori casa: luglio 2015

Report andamento del mercato dei consumi fuori casa: luglio 2015

Report andamento del mercato dei consumi fuori casa: luglio 2015   Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del +9,29% a volumi e del +11,34% a valore, registrando un andamento progressivo dall’inizio dell’anno a volumi del +2,05% e a valore del +3,82%.   Il Mercato del Beverage    Le performance del mese sul territorio in (%): Volumi Valore Nw 12,33 14,54 Ne 9,84 11,96 Centro 8,71 10,75 Sud 5,71 7,51   Le performance progressive sul territorio in (%): Volumi Valore Nw 2,98 4,80 Ne 2,22 4,01 Centro 2,16 3,94 Sud 0,72 2,39     Le regioni, rilevazione dell’andamento mensile: Nw: andamento complessivo: positivo a volume e a valore per tutte le regioni. Ne: andamento complessivo: positivo a volume e a valore per tutte le regioni Centro: andamento complessivo: positivo a volume e a valore per tutte le regioni Sud: andamento complessivo: positivo a volume e a valore per tutte le regioni.     I sottocanali in (%) nel mese: Volumi Valore Bar D. 8,89 11,07 Bar N. 9,80 11,46 Rist. 9,79 11,45 Pizz. 10,19 12,05 Intr. 9,43 10,95     I fenomeni del mercato  Tramite l’incrocio dei dati del nostro strumento di rilevazione “la Piramide dei Consumi”, strutturato su un campione di circa 5.000 consumatori clusterizzati per fasce di età, sesso, scolarizzazione, professione ed aree geografiche, ed i dati del nostro strumento di rilevazione “Fast Map”, che ci consente di monitorare gli atteggiamenti all’acquisto di 15.000 esercenti distribuiti sul territorio e suddivisi per sottocanali, rileviamo i seguenti comportamenti: Consumatore:  Il mese di Luglio fa registrare la migliore performance al consumo che il nostro Istituto abbia rilevata dal 2009 ad oggi, la performance risulta tanto più eclatante in quanto confrontatata con il mese di luglio 2014, il cui andamento era stato particolarmente negativo. In condizioni di normalità il confronto tra i due periodi darebbe un risultato con una crescita di circa un più quattro per cento per il 2015 rispetto all’anno precedente. In senso più ampio rileviamo una performance eccezionale delle zone Alpine, dell’Umbria e del Lazio. Quest’andamento ci induce a ritenere che oltre le condizioni meteo i flussi turistici in queste regioni, e la necessità per il consumatore di una maggiore vivibilità climatica, abbiano determinato le performance eccezionali di queste aree. Ottime performance hanno fatto riscontrare le zone costiere ed in generale tutte le altre regioni. Un incremento considerovele nel mese è rappresentato dalla crescita del valore al trade che oscilla tra un +5,28%della Sardegna ed un +15,28% della Lombardia. La crescita di valore medio al netto dell’aumeto dei volumi rilevata e di circa 2 percentuali al trade, ciò dimostra come il circuito abbia rallentato la spinta promozionale, va tuttavia compreso quanto di questo aumento sia...

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