Forecast dei consumi beverage fuori casa: Ottobre – Dicembre 2015

Forecast dei consumi beverage fuori casa: Ottobre – Dicembre 2015

Obiettivi dello strumento ed approccio metodologico: Lo strumento, realizzato da Formind, quale completamento al prodotto di rilevazione dei consumi AFH (Mindforhoreca©), si rivolge direttamente agli operatori del largo consumo; l’obiettivo dello strumento è quello di fornire una previsione dei dati di acquisto del consumatore finale nel canale, per il mese in corso. La previsione viene elaborata ogni quindici giorni per un periodo determinato, sulla scorta del panel on-line della Piramide dei Consumi, è aggiornata a metà del mese corrente e fornisce inoltre la previsione per i due mesi successivi. Fornisce altresì la previsione dell’intero trimestre e dell’anno in progressivo, oltre che il discostamento mensile tra il dato previsionale ed il dato di chiusura effettivo del mercato. Viene infine rilevata la previsione di acquisto degli operatori,sulla scorta del dato previsionale rilevato sul consumatore. Le due previsioni vengono espresse mediante due indici. La comprensione e la conoscenza dei fenomeni che indirizzeranno i consumi potrà, insieme ai dati mensili rilevati dallo strumento Mindforhoreca©, fornire un importante vantaggio competitivo per i nostri clienti sui propri competitors.   Gli indici: TDC (trend detection on consumer) Esprime la previsione di acquisto del consumatore nel periodo. La previsione, frutto della rilevazione degli atteggiamenti al consumo del panel on line della Piramide dei consumi, viene integrata con la previsione meteo del periodo fornitaci dal nostro partner di rilevazione meteo. TTSI (trend traders sell in) Esprime la previsione di acquisto degli operatori commerciali del canale che sono diretti clienti del sistema industriale. Questo secondo indice viene elaborato sulla scorta dei dati storici in nostro possesso, della correlazione che i dati al consumo possono avere sul sistema distributivo in considerazione del peso del circuito, il suo stoccaggio, la categoria merceologica di appartenenza ed il numero di referenze/gusti, ciò ci consente quindi  di determinare la stima del potenziale indice di de stoccaggio. Il forecast per categoria merceologica è disponibile all’interno dei servizi offerti dal portale Mindforhoreca (servizio in abbonamento). Scarica il...

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Report andamento del mercato dei consumi fuori casa: settembre 2015

Report andamento del mercato dei consumi fuori casa: settembre 2015

Report andamento del mercato dei consumi fuori casa: settembre 2015     Sezione Beverage      Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del +0,55% a volumi e del +1,58% a valore, registrando un andamento progressivo dall’inizio dell’anno a volumi del +1,64% e a valore del +2,32%.   Volumi Valore Bar D. 0,25 1,29 Bar N. 0,12 1,46 Rist. 0,67 1,51 Pizz. 1,44 2,02 Intr. 0,70 1,90   I fenomeni del mercato   Consumatore:   Il mese di settembre nel suo insieme fa registrare una positiva performance al consumo, il clima è risultato di circa 0,7° grado maggiore allo stesso mese dell’anno precedente favorendo i consumi fuori casa. Tuttavia occorre effettuare un’analisi più approfondita, negativi gli andamenti delle regioni del nord ovest, del Trentino, Sicilia e Sardegna, bene tutte le altre regioni. Pertanto un’Italia con velocità diversa, la climatologia nel mese siè rilevata determinante, caratterizzando i consumi in negativo delle regioni con andamenti climatici instabili. I trend delle merceologie nel mese si è rilevano in linea con quanto previsto dal forecast di agosto, sia pure in alcuni casi con un gap maggiore del previsto, confermando ulteriormente quanto anche in questa fase la volatilità dei consumi sia strettamente dipendente dai fattori climatici. Per un maggiore approfondimento vi rimandiamo alla sezione dedicata della Piramide dei Consumi (servizio in abbonamento). E’ possibile riscontrare l’andamento per categorie merceologiche all’interno del Mindforhoreca (servizio in abbonamento). Trade:   Rispetto al mese precedente l’andamento dei prezzi, pur mantenendo un trend positivo, risulta in flessione all’acquisto (è possibile riscontrare l’andamento per categorie merceologiche all’interno del Mindforhoreca, servizio in abbonamento). Ciò conferma un maggior ricorso alla leva promozionale nel mese, rispetto al mese precedente. Il circuito ha ridotto sensibilmente il livello di stock allineandosi a rotazioni autunnali.. Dal confronto dell’indice TTSI del Forecast del mese e la performance del mercato al consumo rilevata dal Mindforhoreca, viene stimata in +2,75% l’andamento del mercato al sell in degli intermediari che operano sul canale fuori casa (normal trade + cash and carry).   Gli andamenti per categoria merceologica, quote produttori/marchi, referenze e sottocanali sono consultabili all’interno del portale Mindforhoreca (servizio in abbonamento). Point of use Market:     In incremento il mercato degli erogatori nel pubblico esercizio, nel mese la crescita risulta inferiore rispetto al mercato confezionato dell’acqua minerale. Sono disponibili gli andamenti per canale e per mind area (servizio in abbonamento). Sezione Food Service   Il mercato del food service nel mese fa riscontrare una performance del +0,51% a volumi e del +1,82% a valore, registrando un andamento progressivo dall’inizio dell’anno a volumi del +0,51% e a valore del +1,84%.   I canali in (%) nel mese: Volumi Valore Agriturismo 0,00 1,30 Bar con p.c. -0,45 1,92...

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