L’8 ottobre nell’ambito degli Stati Generali del mercato food & beverage, presso la sala Giulia del Museo Alfa Romeo di Arese (Milano), organizzato dalla Federazione Italgrob, interverrà il Dott. Antonio Faralla Amministratore di Formind, che presenterà il quadro generale della fase centrica del consumatore nel canale. Il mercato del fuori casa sta attraversando una fase complessa, caratterizzata da un aumento generale dei costi di prodotti e servizi, che per motivi diversi porta ad un’impennata dei prezzi al consumo, contraendo di fatto il potere di acquisto del consumatore.
L’attuale evoluzione ha proiettato il consumatore nella fase “Centrica” generando una rimodulazione dell’atteggiamento che, da agosto 2024, sta contraendo la domanda sul canale.
Abitudini, comportamenti, modelli culturali e scelte di vita si evolvono, modificando di fatto il lifestyle del consumatore. Dove siamo oggi e perché? Siamo tutti sulla stessa lunghezza d’onda? Cosa cambia nei diversi momenti di consumo? L’attuale modello di offerta è coerente col momento storico? Tutti i consumatori hanno la stessa propensione o bisogna tener conto di altri fattori? Ma soprattutto cosa aspettarci nel prossimo futuro e quali le azioni da intraprendere?
Lo scenario che emerge dalla Piramide dei Consumi e dal Formind Observatory Consumer, sarà brevemente analizzato nella presentazione, con l’obiettivo di porre le basi per supportare la domanda del consumatore e farla evolvere in ripresa dei consumi.