Come di consueto, Formind interverrà al talk presso L’Horeca Arena, domenica 15 febbraio alle ore 16.30.
Avremo modo di condividere come il biennio 2023-2024 abbia rappresentato una vera fase di costruzione, di quella che possiamo definire la linea Maginot che ha segnato il confine tra il vecchio e il nuovo pattern di consumo. L'anno 2025 definisce le nuove attitudini, l’atteggiamento centrico del consumatore si fonde con un bisogno sempre maggiore di benessere e sostenibilità. Prosegue la ricerca esperenziale, concentrata prevalentemente nei week-end, veicolata mediante i social media, sempre più strumenti di connessione tra i diversi cluster.
Questo mix diventa estremamente variabile sia per occupazione che per cluster generazionale, delineando quello che è ormai lo stile di consumo nel canale fuori casa. Contrazione delle visite e maggiore attenzione alla frequentazione e alla scelta dei luoghi di consumo.
Il viaggio percorso dal consumatore dal 2023 ad oggi è passato attraverso la fase di Soaltà (tra sogno e realtà) fino alla ritrovata voglia di esserci, ma a quali condizioni? La rimodulazione come definizione di un nuovo stile, è ormai alle spalle. La disponibilità economica e l’età influenzano le scelte dei consumatori ma in che misura, quali sono i principali driver che guidano e quali le leve per accrescere il valore del canale?
Oggi è il momento di confrontarsi con la realtà della nuova attitudine. E da qui si riparte: sì ma verso quale direzione?